Nos valeurs
Nous avons la chance de travailler la terre et d’en obtenir le plus fabuleux des trésors.
Pour préserver le fruit de ses entrailles et respecter ces sols qui nous nourrissent, nous chérissons nos terres dès leur acquisition.
Les cultiver en les préservant de toute agression chimique est notre principale préoccupation pour
obtenir un raisin des plus pur, année après année.
La pratique de l’agriculture, selon les préceptes BIO et aussi biodynamique
est le seul et unique moyen pour nous d’exploiter durablement nos vignes.
A la vigne… :
Travail du sol exclusivement. Pratique de l’enherbement
naturel maîtrisé avec semis complémentaires.
Apport d’amendements organiques, non chimiques.
Pulvérisation de bouillies et de tisanes biodynamiques.
Des méthodes culturales favorisant la plante en mettant l’accent sur le fruit.
Il n'y à pas de bons vins sans de bons raisins.
Taille très courte à un œil franc. Rendements limités :
plus de 40 hecto/ha est une faute, moins de 10 hecto/ha est un accident.
Le rendement moyen sur notre domaine est de 28 hecto/ha.
Vendanges manuelles à maturité optimale, en cagettes
ou bennes inox thermos – régulées pour un respect du raisin.
Tout est fait pour que le fruit de la vigne soit le moins maltraité possible.
Une sélection parcellaire rigoureuse tenant compte de la spécificité des terroirs.
A la cave… :
Un suivi draconien de toutes les phases, de la vinification à la mise en bouteille.
Vinifications naturelles basées sur la dégustation et les mouvements des moûts et des
vins en périodes propices : vieille lune, vent de Nord-Ouest…
Nombreux soutirages et aérations, emploi limité et fractionné du SO².
Conditionnement selon les mêmes principes.
Nos vins rouges ne sont pas filtrés et très rarement collés.
Pour aller plus loin dans notre démarche,
nous sommes depuis 2010 en Agriculture Biologique certifiée ECOCERT et entamons une démarche Vinification certifiée Biologique.
Pour préserver le fruit de ses entrailles et respecter ces sols qui nous nourrissent, nous chérissons nos terres dès leur acquisition.
Les cultiver en les préservant de toute agression chimique est notre principale préoccupation pour
obtenir un raisin des plus pur, année après année.
La pratique de l’agriculture, selon les préceptes BIO et aussi biodynamique
est le seul et unique moyen pour nous d’exploiter durablement nos vignes.
A la vigne… :
Travail du sol exclusivement. Pratique de l’enherbement
naturel maîtrisé avec semis complémentaires.
Apport d’amendements organiques, non chimiques.
Pulvérisation de bouillies et de tisanes biodynamiques.
Des méthodes culturales favorisant la plante en mettant l’accent sur le fruit.
Il n'y à pas de bons vins sans de bons raisins.
Taille très courte à un œil franc. Rendements limités :
plus de 40 hecto/ha est une faute, moins de 10 hecto/ha est un accident.
Le rendement moyen sur notre domaine est de 28 hecto/ha.
Vendanges manuelles à maturité optimale, en cagettes
ou bennes inox thermos – régulées pour un respect du raisin.
Tout est fait pour que le fruit de la vigne soit le moins maltraité possible.
Une sélection parcellaire rigoureuse tenant compte de la spécificité des terroirs.
A la cave… :
Un suivi draconien de toutes les phases, de la vinification à la mise en bouteille.
Vinifications naturelles basées sur la dégustation et les mouvements des moûts et des
vins en périodes propices : vieille lune, vent de Nord-Ouest…
Nombreux soutirages et aérations, emploi limité et fractionné du SO².
Conditionnement selon les mêmes principes.
Nos vins rouges ne sont pas filtrés et très rarement collés.
Pour aller plus loin dans notre démarche,
nous sommes depuis 2010 en Agriculture Biologique certifiée ECOCERT et entamons une démarche Vinification certifiée Biologique.
